Mille feuilles de Saumon fumé

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Ingrédients pour 4 personnes:
6 tranches de saumon fumé
1 grosse échalote
250 g de ricotta
200 g de thon au naturel ou du crabe au naturel
Ciboulette
Poivre

Préparation:

A l'aide d'un emporte-pièce ou d’un verre découper 2 cercles dans chaque tranche de saumon fumé.
Récupérer les chutes et couper les en petits morceaux.
Eplucher et hacher l’échalote finement. Ciseler la ciboulette.
Dans un saladier mettre la ricotta, le thon égoutté, les chutes de saumon, l’échalote et la ciboulette hachée. Mélanger le tout.
Placer au fond d’un emporte pièce un cercle de saumon, ajouter 2 cuillère à soupe de la préparation.
Recommencer l’opération et terminer par un cercle de saumon fumé.
Retirer délicatement l'emporte pièce. Servir  frais.

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Saumon Fumé Mille feuilles

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