Sauce Tartare

Par Francesca de BORTOLI | Le 10/07/2004 | Juillet 2004

Sauce tartare

Préparation :5 min
Cuisson :10 min
Repos 2 : h

Ingrédients pour 4 personnes :
2 jaunes d'œufs cuits durs
2 c à c de Moutarde Fine de Maille
1 échalote
8 cornichons
3 brins ciboulette
2 feuilles d’estragons hachés
1 c à s de persil haché
3 c à s de câpres hachées
2 branches de cerfeuils hachés
1 jaune d’œuf
1 c à c de vinaigre
1/4 de l d’huile
sel, poivre

Préparation :

Écaillez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Écrasez les blancs à la fourchette.
Mélangez les jaunes dans le bol d'un mixeur avec la moutarde.
Salez, poivrez et incorporez l'huile en filet comme pour une mayonnaise.
Ajoutez le vinaigre tout en remuant.
Versez le tout dans un grand bol.
Coupez les cornichons en tout petits dés.
Hachez les câpres, la ciboulette, l'estragon et le cerfeuil.
Incorporez ces ingrédients à la sauce, ainsi que les blancs d'œufs.
Mélangez soigneusement.
Mettez au réfrigérateur pendant environ 2 h.
Servez .

Sauce tartare2004

sauce tartare

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.