Mille-feuille facile au chocolat

Mille feuille chocolat

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
500 g de pâte feuilletée 
2 œufs
70 g de sucre
40 g de farine
30 cl de lait
80 g de chocolat noir 
2 c. à soupe de sucre glace
2 c. à soupe de cacao amer

Préparation:

Préparez la crème :
Râpez le chocolat. 
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le chocolat noir râpé et portez doucement à ébullition en remuant de temps en temps. 
Pendant ce temps, battez deux œufs entiers dans un saladier avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et presque blanc.
Incorporez la farine puis versez doucement le lait chocolaté bouillant tout en remuant. 
Transvasez la préparation dans la casserole et portez à ébullition en remuant sans arrêt. 
Poursuivez la cuisson 3 minutes sans cesser de remuer. 
Versez la crème obtenue dans un saladier, couvrez-la de film alimentaire et laissez refroidir. 

Préchauffez le four à th.7 (210°C).
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné en formant un carré de 30 centimètres sur 30, puis posez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. 
Couvrez la pâte d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et posez délicatement une deuxième plaque à pâtisserie par-dessus afin d'éviter que le feuilletage gonfle à la cuisson. 
Enfournez et faites cuire 20 minutes. 
Retirez la plaque, le papier sulfurisé recouvrant le feuilletage et poudrez-le de sucre glace. 
Mettez le four en position grill et faites légèrement caraméliser la surface du feuilletage. 
Sortez-le du four et laissez refroidir sur une grille.
Une fois le feuilletage refroidi, découpez-le avec un grand couteau à dents (type couteau à pain) en dix-huit rectangles égaux de 10 cm sur 5 cm. 
Remplissez de crème une poche à douille lisse. 
Garnissez douze rectangles de feuilletage de crème au chocolat. 
Superposez-les ensuite deux par deux puis recouvrez d'un rectangle de feuilletage nature. 
Poudrez les mille-feuilles de cacao amer et servez aussitôt.

Mille-feuille chocolat