beignets

Recette extrait du livre " Tout est bon dans la tomate " Edition Rue de l'echiquier 

Préparation : 15 minutes 
Cuisson : 30 minutes 

Ingrédients pour 4 a 6 personnes :
3 belles tomates vertes 
2 oeufs
15 cl de lait
100 g de semoule de mais 
150 g de farine
100g chapelure 
Huile pour Friture
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation : 15 min 
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes 
La pâte à beignet :
100g de farine
15g de levure chimique
50g de maïzena
1 œuf
125g d’eau
75g de fromage blanc
Sel fin 
La volaille:
¼ de botte de coriandre
10 g de gingembre frais
2 filets de poulets
Zeste de citron 
250 g d’huile d’olive
Sel de Coriandre ,Citron Vert (Histoire de gout)
Poivre du moulin

Ces beignes sont une spécialité de QUÉBEC, une amie canadienne ma donnée sa recette familiale

Emporte-pièce 
Ingredients
650 g de farine 
20 g de levure chimique
1/2 c à thé de sel
1/4 de c à thé de muscade râpée 
25 cl d'eau
2 oeufs
200 g de sucre
2 c à s de beurre fondu
1 c à s d'extrait de vanille liquide
Huile pour friture
Sucre semoule 
un peu de cannelle facultatif 
du sucre glace pour y rouler les beignes 

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :
1 tête de chou-fleur (moyenne) 
6 œufs
150 g de farine
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de tomate concentrée
60 g de fromage râpé
1 pincée de noix de muscade 
1 peu de coriandre ou de persil
sel
Poivre
Huile pour la friture

Préparation : 20 mn 
Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 4 personnes : 
Pour la pâte à beignets
50 g de farine 
Sel 
Poivre 
5 à 6 dl de lait 
Pour le légume
1 aubergine 
25 g de farine 

Ingrédients pour 4 personnes :
3 courgettes
1 oignon
½ botte de ciboulettes et de persil
2 c à s de crème
½ c à c de paprika
½ c à c de curry
1 pincée de piment d’Espelette
2 œufs moyens
2 c à s de farine
du persil plat émincé
du basilic frais
sel
Poivre
Huile pour cuisson

Préparation : 35 mn 
Cuisson : 3 mn 

Ingrédients:
110 g de sucre 
620 g de farine 
1 L d'huile
1 sachet de levure de boulanger sèche rapide
75 g de margarine
30 cl de lait
1 pincée de sel
1 oeuf
200 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de vanille en poudre, 
2 gouttes de colorant alimentaire de votre choix 
10 g de beurre
Vermicelles en chocolat et perles colorées (facultatif)
200 g de chocolat pâtissier
1 c à s d'eau

Durée : 3 heures 

Ingrédients pour la Pâte à beignet :
500 g de farine
36 g de levure fraîche de boulanger
80 g de sucre en poudre
15 cl de lait 
60 g de beurre ramolli
3 œufs entiers
sel fin
Garniture :
pâte à tartiner (ex: Nutella)
sucre cristallisé

La boule de Berlin est un beignet d'origine Austro-Allemande. Frite dans de l'huile, fourrée avant la cuisson à la marmelade, confiture. Pour le chocolat, ceux-ci sont injectés à la seringue après cuisson. Recouverte de sucre glacé après la cuisson. Les Berliner étais consommait à l'occasion de la Saint-Sylvestre et du carnaval. Cependant la vente des Berliner, dans les pâtisseries allemandes ou dans les environs comme la suisse, leur consommation ont lieu toute l'année. Mon péché mignon, ceux à la confiture de fruit rouge, depuis mon enfance puisque je suis née en suisse.

Ingrédients pour 12 beignets:
250g de farine 
30g de sucre 
1/2 verre de lait 
1/2 tasse à café d’huile 
zeste d’un citron 
1/2 sachet de briochin ( levure de boulanger Alsa )
1 œuf 
1 pincée de sel

Pour la garniture de la confiture.

Préparation : 10 minutes 
+ 2 heures de repos
Cuisson : 2 minutes par beignet

Ingrédients pour 60 beignets :
50 cl d'eau
350 g de farine
150 g de beurre doux
1 pincée de sel
8 œufs
4 cuillères à soupe de sucre de canne
1 bâton de cannelle 
1 pincée de muscade fraîchement râpée 
le zeste d’1/2 citron vert 
1 gousse de vanille fendue en 2
10 cl de rhum vieux
1 c à c de levure chimique
Sucre glace
50cl d’huile pour le bain de friture

Préparation : 35 min
Cuisson : 45 min
Repos : 1 heure

Ingrédients pour 6 Personnes:
8 bananes ou 1 ananas
2 citrons verts
1 œuf entier
1 blanc d’œuf
200 g de farine fluide
1/2 sachet de levure boulanger express
2 c. à café de sucre en poudre
3 c. à soupe d'huile
huile de friture
sel
Ingredients pour le sirop :
150 g de sucre roux
2 c. à soupe de rhum brun
1 c. à soupe de cannelle en poudre

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes 
2 œufs 
125 g de farine 
30 g de beurre 
20 ml de bière 
1 cuillère à soupe de sucre 
Rhum
huile
1 pincée de sel

Ingrédients pour 6 personnes:
1 Brocciu de 500 g
500 g de farine 
50 cl d'eau
1 sachet de levure
2 œufs
1 pincée de sel
2 c. à soupe de rhum ou basilic 
zeste d'1 citron