Janvier 2016
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Panelle sicilien
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 31/01/2016
- Dans Janvier 2016
Ingrédients pour 20 panelles environ:
200 g de farine de pois chiches
50 cl d'eau
1 cuillère à cafe de sel
2 cuillères à soupe de persil haché
2 tasses de l'huile d'olive extra vierge
2 citrons, coupés en deux -
Macaron wasabi et a la mousse de saumon
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 29/01/2016
- Dans Janvier 2016
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour les coques des macarons
200gr de sucre glace
125 gr de poudre d’amande
3 blancs d’oeufs (vieillis)
10 gr de sucre en poudre
wasabi Tanoshi
Colorant vert
Des graines de sésame Tansohi
Pour la ganache
1 pavé de saumon
20cl de crème liquide entière
Sauce Teriyaki Tanoshi
5 branches de ciboulette
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de sel -
Bâtons feuilletés au Saumon
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 28/01/2016
- Dans Janvier 2016
Ingrédients :
1 Rouleau de Pâte Feuilletée
4 Tranches de Saumon fumé
1 Jaune d'oeuf -
Tarte aux cerises
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 27/01/2016
- Dans Janvier 2016
Pour une tarte de 24 cm
Ingrédients pour 8 personnes :
Pâte feuilletée maison
250 g de farine T45-T55
125 ml d'eau
1 cuillère à café de sel
180 g de beurre des Charentes
1,5 kg de cerises fraiches (hors saison un bocal de cerises dénoyautées ou congeler )
160 g de sucre blond de canne
1 cuillère à café d'agar-agar
farine -
Beignes du QUÉBEC
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 25/01/2016
- Dans Janvier 2016
Ces beignes sont une spécialité de QUÉBEC, une amie canadienne ma donnée sa recette familiale
Emporte-pièce
Ingredients
650 g de farine
20 g de levure chimique
1/2 c à thé de sel
1/4 de c à thé de muscade râpée
25 cl d'eau
2 oeufs
200 g de sucre
2 c à s de beurre fondu
1 c à s d'extrait de vanille liquide
Huile pour friture
Sucre semoule
un peu de cannelle facultatif
du sucre glace pour y rouler les beignes -
Galette des rois aux marrons
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 09/01/2016
- Dans Janvier 2016
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 minIngrédients :
1 oeuf
60 g d'amandes entières
35 g de beurre fondu
35 g de sucre en poudre
1 c à c de farine
3 c à c de crème de marron
1 jaune (pour la dorure)
6 brisures de marrons glacés -
Galette des rois a la Framboise
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 07/01/2016
- Dans Janvier 2016
Ingrédients pour 6 personnes
2 pâtes feuilletées
2 jaunes d'oeuf pour la dorure
150g de poudre d'amande
80g de sucre
2 oeufs
50g de beurre mou
50g de crème fraîche épaisse
125g de framboises fraîches ou surgelées
2 bouchons d'Amaretto (falcutatif) -
Verrine de saumon fumé et chantilly de citron
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 06/01/2016
- Dans Janvier 2016
Ingrédient :
500g de saumon fumé
25cl de crème liquide entière
Le jus 2 de citrons non traité
100g de fromage frais St Morêt
Sel, poivre -
Galette au thé Matcha
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 03/01/2016
- Dans Janvier 2016
Ingrédients:
2 pâtes feuilletées pur beurre
120 g de poudre d’amandes
1 c à c d'arôme d'amande amère
100 g de sucre en poudre
60 g de beurre mou
1 gros œuf + 1 jaune pour dorer la pâte
1 c à c de thé Matcha
1 pincée de sel
1 fève -
Gelée d'orange au Grand Marnier
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 03/01/2016
- Dans Janvier 2016
Ingrédients :
25 cl de jus d'oranges fraîchement pressées, les pépins des oranges
1 orange non traitée coupée en rondelles
600 g de sucre
100 g d'eau
jus d'un demi citron
2 g de quatre épices
30 gr Grand Marnier
