Juillet 2012

  • Salade d'Algue Wakamé Crues et Concombre

    salade-d-algue-wakame-crues-et-concombre
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes :
    1/4 pincée de sel
    2 c.a.c de sucre
    3 c.a.s de sauce soja kikkoman
    4 c.a.s de vinaigre de riz
    15 g d'algue wakamé crues
    1 concombre

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  • Brochettes d’Agneau façon kebab

    Brochettes

    Comme on en mange en Turquie aux Balkans en passant par la Russie. Les accompagnements varie suivant la saison.
    On peut ajouter du yaourt dans la marinade, ce qui a pour effet d'attendrir la viande.

    Ingrédients pour brochettes d’agneau marinées façon kebab
    600 d'épaule d'agneau sans os 
    2 gros oignons 
    1 c a s de thym
    2 c a s de coriandre fraîche hachée
    1 c a s d'huile d'olive
    1 c a s de cumin
    1 c a s de paprika
    1 c a c de poivre moulu

    Prévoir des piques à brochettes
    Ingrédients pour hoummous
    1 boîte de 400g de pois chiches 
    le jus d'un citron 
    2 cuillerées à soupe de tahine (pâte de sésame )
    Sel
    poivre 
    eau

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  • Glace à la framboise

    Sorbet framboise 2012

    Ingrédients:
    Pour 3/4 de litre de glace
    400 g de framboises
    20 cl de crème liquide
    30 cl de lait
    80 g de sucre

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  • Brik à l'œuf

    Brik à l'œuf

    Le Brik est une entrée typiquement tunisienne.
    C'est comme un beignets faits d’une pâte feuilletée très particulière "la malsouka" (les feuilles peuvent être farcies et frites à l’huile d’olive).
    Ingrédients :
    4 œufs 
    4 feuilles de malsouka 
    1 petite boîte de thon à l’huile d’olive (200 g)
    1 oignon 
    1 cuillère de persil haché 
    1 cuillère de jus de citron
    1 cuillère d’huile d’olive (extra vierge)
    sel et poivre 
    de l’huile d’olive pour la friture (de préférence raffinée)

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  • Muffin Carotte et fromage de Chèvre

    muffin-carotte-et-chevre

    Préparation : 20 min
    Cuisson : 20 min
    Thermostat :5

    Ingrédients pour 6 personnes :
    2 carottes
    50 g de chèvre frais
    100 g de farine
    50 g de beurre
    100 g de crème fraîche
    30 ml d'huile
    1 cuillère à café de levure chimique
    1 œuf
    Sel
    poivre

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  • Oeuf mimosa crevettes,avocat

    Oeuf mimosa

    Ingrédients pour 6 personnes
    6 oeufs durs
    1 avocat bien mur
    24 crevettes cuites décongelées  
    1 c a c mayonnaise allégée
    ciboulette ou persil  
    sel
    poivre
    le jus de 1 citron  

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  • Sorbet Citrons givrés (Avec ou sans sorbetière)

    Sorbet citron  givres  2012

    Ingrédients pour 1L de glace :
    4 citrons non traités
    30 cl d’eau
    200 grammes de sucre
    1 blanc d’œuf
    1 citron non traité par personne pour faire les citrons givrés

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  • Donuts

    Donuts 2012

    Préparation : 35 mn 
    Cuisson : 3 mn 

    Ingrédients:
    110 g de sucre 
    620 g de farine 
    1 L d'huile
    1 sachet de levure de boulanger sèche rapide
    75 g de margarine
    30 cl de lait
    1 pincée de sel
    1 oeuf
    200 g de sucre glace
    1 cuillère à soupe de vanille en poudre, 
    2 gouttes de colorant alimentaire de votre choix 
    10 g de beurre
    Vermicelles en chocolat et perles colorées (facultatif)
    200 g de chocolat pâtissier
    1 c à s d'eau

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