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Sorbet de Noël

Sorbet au vin aux epices de noel

Ingrédients pour 6 boules
Sirop pour sorbet : 
10 cl d'eau
100 g de sucre
Vin aux épices :
40 cl de vin rouge
1 mandarine + zeste
1 demi-citron
20 g de sucre roux
1 c à c de cannelle
1 c à c d'épices pour pain d'épices
1 anis badiane
2 bâton de cannelle
1 c à s de miel

Préparation:

Commencez par faire le vin aux épices : 
Zester une mandarine,pressez la ainsi que le demi-citron. 
Dans une casserole, versez le vin, le jus de mandarine et de citron,le miel, le zeste,le sucre roux et les épices. 
Faites chauffer jusqu'au bouillonnement du vin. 
Remuez et laissez frémir pendant 10 min. Réservez.
Préparez le sirop : 
Faites bouillir pendant 10 min ,l'eau et le sucre dans une petite casserole, jusque le sucre soit totalement fondu.
Mélangez au sirop et le vin chaud.
 Laissez totalement refroidir. 
Attention, cela doit être bien froid pour prendre en sorbetière.)
Lorsque le vin est froid, filtrez-le. 
Faites prendre en sorbetière. 
Versez ensuite le sorbet dans une boîte hermétique et laissez durcir pendant 3 h au congélateur, pour avoir une texture ferme .
Servir entre deux plats en guise de trou.

noel sorbet