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Panade de provence

Panade20150712

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients:
Pour la pâte :
300 g de farine
150 g de beurre
3/4 de verre de lait
1 sachet de levure (alsa, ...)
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Pour la garniture :
6 pommes 
1 orange
sucre

Préparation:

Bien mélanger farine et levure.
Faire une fontaine, y mettre le beurre coupé en morceaux + le sucre + le lait petit à petit et le sel.
Bien pétrir avec les mains et en faire une boule homogène.
Laisser au frais 30 minutes au minimum.
Peler les pommes, les râper, les mettre dans la casserole avec un peu de sucre (selon goût).
Prélever les zestes de l'orange( évitez de prendre la partie blanche),les hacher très finement,rajouter aux pommes râpées.
Faire cuire en remuant regulierement environ 10 minutes.
Etendre la pâte assez fine au rouleau.
Déposer les pommes râpées cuites sur la pâte.
Faire des croisillons avec la pâte restante.
Rabattre les bords de la pâte à l'intérieur de la tartière (sur les pommes et le début des croisillons).
Enfourner à four chaud, 180°C.
Quand la panade est bien dorée et encore brûlante ,la saupoudrer de sucre et de quelques gouttes de fleurs d'oranger et soupoudrer de sucre à votre convenance.
Déguster tiède ou froid.

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