Gratiné de poisson

Gratine de poisson20151211

Préparation :5 mn 
Cuisson :30 mn 

Ingredients pour 4 personnes : 
600g de poisson(morue,saumon,merlu,lotte)
1 oignon
1 gousse d’ail
Persil
sel et poivre
Sauce béchamel :
1/2 litres de lait
30 g de beurre
40 g de farine
Fromage râpé
Muscade 
Sel et poivre

Préparation:

Faire revenir l’ail et l’oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive faire revenir le poisson à feu vif, saler, poivrer retirer dès qu’ils changent de couleur. 
Après cuisson égoutter et émietter grossièrement. Réserver. 

La béchamel :
Mettez le beurre dans la casserole, posez-la sur feu doux. 
Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine,et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène,continuez cuire 5 min (sans coloration).
Versez delicatement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. 
Ajoutez le fromage râpé, la muscade,sel et poivre. 
Faites cuire jusqu’à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère. 
Dans un plat disposer le poisson, recouvrir de la béchamel, ajoutez le persil ciselé.
Parsemer de fromage râpé et faire gratiner à four moyen pendant environ 20 minutes. 
Servir de suite.

Poisson Gratin

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