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Cocktail d'Écrevisses et de crevettes sauce Marie Rose

Le 11/12/2014

Dans Décembre 2014

Cocktail ecrevisse crevette

Ingrédients :
200g Queues d'écrevisses 
4 oignons, finement haché
½ laitue iceberg haché
2 têtes de chicorée rouge, haché
300g de crevettes cuites 
Ingrédients pour la sauce :
2 c à s de mayonnaise
1 c à s de ketchup
2 c à c de cognac (facultatif)
Sauce worcestershire
Le jus d’un citron
Sel
Poivre noir du moulin
Tabasco, à volonté 

Préparation

Mélanger ensemble dans un grand bol la mayonnaise, le ketchup.
Ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire, de Tabasco et le cognac, bien mélangé.
Battre légèrement à l’aide du fouet jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Saler, poivrer et bien mélanger à nouveau.
Incorporer en continuant de mélanger le jus de citron.
Réserver au frais jusqu’à utilisation de la sauce.
Faites revenir vos queues d'écrevisse et les crevettes 5 min.
Puis dans les verres mettre quelque écrevisse et garnir avec les oignons, laitue iceberg, la chicorée rouge, la sauce Marie Rose et les crevettes. 
Arroser de jus de citron, assaisonner et servir.

Queues d'écrevisses sauce Marie Rose Crevettes crustacés