Tartare de bœuf maison

Par Francesca de BORTOLI | Le 04/05/2015 | Avril 2015

Tartare de boeuf maison20150405

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 4 Personnes :
400 à 600 g de filet de bœuf frais
2 jaunes d’œufs
2 échalotes
2 oignons hachés
4 gros cornichons
1 cuillère à café de persil plat haché
2 c à s de câpres hachées
2 c à c de moutarde
1 c à s de sauce Worcestershire
2 c à s d'huile d'olives
1 c à s de ketchup
quelques gouttes de tabasco
sel
Poivre

Préparation :

Hachez la viande au couteau assez grossièrement(en brunoise).
Hachez les oignons, les échalotes, les câpres et les cornichons.
Mélangez-les à la viande.
Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, l'oignon, les câpres, la Worcestershire sauce, le ketchup, le tabasco, le sel et le poivre.
Ajouter l'huile d'olive en remuant avec le fouet.
Ajouter la viande à la sauce ainsi que le persil.
Goûtez et rectifiez au besoin.
Mélangez et formez les tartares à l'aide d’emporte –pièce tassez et démoulez.
Accompagnez de salade verte assaisonnée.
Ce plat ne peut être préparé plus de 30 min à l'avance et doit toujours être conservé au froid.

tartare Bœuf

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.