Asperges à la crème de morilles

Par Francesca de BORTOLI | Le 10/04/2010 | Avril 2010

Asperges a la crème de morilles2010

Préparation : 40min
Cuisson : 15min

Ingrédients:
15 g de morilles déshydratées
10 cl de crème liquide
1 botte d'asperges vertes
2 échalotes
35 g de beurre demi-sel
Sel
Gros sel
Poivre

Préparation :

Réhydratez les morilles en les faisant tremper dans une eau chaude durant 1 heure environ.
Pelez les asperges, lavez-les, faites-les cuire 8 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel. Égouttez et faites refroidir dans une eau glacée.
Retirez et épongez-les sur du papier absorbant.
Épluchez et ciselez les échalotes.
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, faites suer les échalotes, ajoutez les morilles égouttées.
Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
Versez la crème et faites réduire jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
Vérifiez l'assaisonnement.
Réchauffez les asperges à feu doux dans le reste de beurre.
Dressez sur des assiettes chaudes les asperges, nappez de crème aux morilles.

Asperges a la creme de morilles2010

creme Asperges morilles

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.