Omelette au Chorizo

Commencer par  couper les tomates . 
Emincer  les oignons et  le chorizo en morceaux , hacher l'ail.
Faire suer dans une poêle (si possible antidhésive) les oignons dans un filet d'huile d'olive,  ajouter l'ail ,les tomates ,le chorizo ,mélanger, parsemer de basilic et cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que tout soit chaud .
Dans un saladier,battre les oeufs en omelette avec la crème,ajouter une pincé de  sel et poivre, verser dans la poêle , sinon ajouter un peu de matière grasse. 
 Lorsque l'omelette commence à être cuite des deux côtés, secouer légèrement la poêle ,vérifier qu'elle se décolle bien et  que tous les ingrédients sont  bien enrobés.
Rouler l'omelette délicatement sur elle-même.
Servez et dégustez avec une salade .