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Salade au jambon cru,figues et vinaigrette miel

Salade au jambon cru et figues20140810

Ingrédients pour 4 personnes :
8 figues fraîches 
4 tranches de Prosciutto de qualité coupé très finement
2 mozzarellas au lait de bufflonne
75 g de salade de votre choix 
Quelques feuilles de basilic
Pour la vinaigrette :
6 c à s d'huile d'olive extra vierge 
3 c à s de jus de citron
1 c à s de miel
Sel et Poivre

Préparation :

Rincez la salade et essorez-la.
Égouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux.
Essuyez les figues et couper un «X» sur chaque figues (Attention à ne pas couper tout le chemin vers le bas).
Répartissez la salade dans les assiettes.
Mettre les figues sur assiette, répartir les tranches de jambon et la mozzarella en morceaux, parsemé de quelques feuilles de basilic.

La vinaigrette : 
Mélanger l'huile d'olive extra vierge, jus de citron, le miel et un peu de sel et poivre fraîchement moulu dans un bol et arroser le tout avec la vinaigrette.

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