Gratin de pommes de terre à l’ancienne

Gratin de pommes de terre a l ancienne 2011

Préparation : 25 mn 
Cuisson : 55 mn -Thermostat 6/7

Ingrédients pour 6 personnes : 
1 kg pommes de terre
200 g crème fraîche 
Lait 
100 g fromage Râpé 
ail
1 oignon

 

Préparation :

Gratin de pommes de terre a l ancienne 2011

Coupez les pommes de terre finement en lamelles et de façon homogène, le mieux étant d’utiliser une mandoline 
Séchez-les soigneusement à l’aide d’un torchon, pour que les lamelles restent détachées,
Faites précuire les pommes de terre une vingtaine de minutes dans du lait à feu doux, pour qu’elles soient moelleuses et gorgées de lait .Ne pas garder le lait pour le gratin .
Faire refroidir.
Frottez votre plat d’ail en utilisant une gousse d’ail.
Revenir légèrement l'oignon dans un peu de graisse. 
Disposez successivement les rondelles de pommes de terre, et la crème, le liquide doit recouvrir les pommes de terre.
Salez et poivrez. Recommencez jusqu'en haut du plat pour finir sur une couche de pommes de terre finir avec un peu de râpe pour gratiné 
Cuire au four moyen 55 mn, le dessus doit être coloré et le liquide à moitié évaporé.
Dégustez aussitôt.

Gratin de pommes de terre a l ancienne 2011

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