Niku Jaga

niku jaga

Préparation:30 min
Cuisson:20 min

Ingrédients pour 4 personnes:
400g de viande de bœuf
4 grosses pommes de terre
2 oignon
2 carotte
2 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de Saké (facultatif)

Préparation:

Épluchez les pommes de terre.
Coupez-les en deux puis coupez chaque morceau encore en deux.
Ensuite taillez-les de façon à obtenir des cubes de 2 ou 3 cm.
Finissez en les mettant dans l'eau froide.
Épluchez les oignons. Coupez-les en deux ensuite coupez-les en 0.5 ou 1 cm de largeur. Épluchez la carotte.
Coupez le bout en oblique de manière à obtenir des morceaux de taille équivalente à ceux de pomme de terre.
Tournez la carotte de 90°. Coupez encore l'extrémité en oblique. Répétez ces opérations jusqu'à la fin.
Tranchez la viande assez finement. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole.

Retirez la casserole du feu une fois chaude, et mettez-y la viande.
Après avoir légèrement cuit la viande, remettez la casserole sur le feu.
Lorsque la couleur de la viande a changé, ajoutez les oignons.  Faites-les cuire en remuant.
Ensuite les pommes de terre. Faites-les cuire en remuant.
Versez de l'eau de manière à recouvrir les ingrédients et ajoutez les carotte.
Quand l'eau bout, baissez le feu sur moyen et enlevez les dépôts de la surface.
Ajoutez l'assaisonnement.
Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes environ.
Mettez dans un bol et dressez quelques haricots verts cuits pour donner de la couleur

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