Tajine de poisson aux légumes

Tajine

Préparation : 35 min
Cuisson : 55 min

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de tomates
3 poivrons verts
2 branches de basilic
1 gros poireaux
3 oignons
3 gousses d'ail
1/2 verre d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de graines de céleri
1 cuillère à café de curcuma
6 darnes de lieu
1 citron
sel
1 cuillère à café de poivre blanc

Préparation :

Couper les tomates en 8. Couper les poivrons en lanières.
Hacher grossièrement le basilic. Émincer les poireaux.
Émincer les oignons et presser l'ail.
Faire fondre le poireau, les oignons et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates, les poivrons, le céleri, le curcuma, le basilic, le poivre et le sel.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 min.
Couper les darnes en 8 en enlevant la peau et l'arête centrale. 
Les ajouter aux légumes.

Continuer la cuisson toujours sur feu doux et à couvert en arrosant de temps en temps le poisson avec le jus des légumes.
Verser le jus du citron 5 min avant de retirer le poisson du feu.

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