Gratin savoyard

Gratin savoyard

Préparation 20 min
Cuisson 1 h 

Ingrédients 6 Personnes :
1,5 kg de pommes de terre
150 g de beurre
25 cl crème fraiche 
200 g de fromage râpé (beaufort, gruyère ou emmental)
1 pincée de noix muscade
sel, poivre selon le goût
1 L de Lait 

Préparation :

Préchauffez le four th.8 (240°C).
Coupez les pommes de terre en rondelles.les prêt cuire au lait, saler, poivrer (pour allez plus vite). 
Beurrez le fond du plat et rangez les pommes de terre par couches successives (ne pas garder le lait de cuisson). Salez, poivrez et saupoudrez de muscade entre chaque couche. 
Répartissez également le fromage râpé entre chaque couche. 
Terminez par du fromage et des noisettes de beurre. 
Couvrez avec la crème fraiche. 
Enfournez pendant 15 min et baissez l'intensité du four th.6 (180°C).
Laissez encore 45 min. Servez quand la crème s'est évaporé.

* On peut ajouter du lait a la place de la crème, du vin blanc, des oignons, en s'arrangeant pour conserver un juste équilibre entre la quantité de pommes de terre et celle des ingrédients liquides.

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