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Salade de carottes, pommes et oranges avec vinaigrette au gingembre

Le 10/03/2024

Dans Mars 2024

Salade de carott et orange

 Ingrédients 
3 carottes moyennes, pelées et coupées en fine julienne
2 pommes, coupées en fines allumettes
2 grosses oranges, pelées et tranchées finement
1 cuillère à soupe. huile d'olive
2 cuillères à soupe. jus de citron
2 cuillères à soupe. du jus d'orange
2 cuillères à soupe. pistaches hachées
1 petit morceau de racine de gingembre
1 cuillère à café de graines de chia
persil ou menthe haché (selon les herbes que vous préférez)
sel et poivre moulu
 

Préparation

Il est préférable de couper les ingrédients en julienne avec le couteau, 1 heure avant de servir, les mélanger dans du jus de citron pour éviter qu'elles ne brunissent et elles auront fière allure au réfrigérateur, en attendant d'être jetées et mangées.
Épluchez et hachez finement ou râpez le gingembre.
Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le jus d'orange, le gingembre et assaisonnez avec un peu de sel et
de poivre selon votre goût.
Mélangez les carottes et les pommes, versez la vinaigrette dessus et mélangez bien.
Disposez sur une assiette les oranges et saupoudrez légèrement de graines de chia.
Mettez le mélange carottes-pommes sur les oranges.

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