Gyoza au Porc

 gyoza-preparation 

Préparation :30 min / 40 min

Cuisson :20 min / 30 min

Ingrédients pour 6 personnes:
Pour environ 50 pièces :
2 sachets de pates Gyoza.
Un petit bol d'eau.
La farce :
Un sachet de nira (légume ressemblant a de la ciboulette. (en épiceries chinoise sous le nom de "lahé").
Un petit morceau de gingembre.
Un poireau (seulement la partie blanche ).
400g de porc haché.
1 gousse d'ail.
La sauce ( pour 1 personne ):
1 cuillère à soupe de sauce de soja. (Kikkoman)
1 cuillère à café de Rayu*
* huile pimentée vendu en épicerie asiatique*

Préparation:

gyozagyoza de porc

Hachez le nira, le poireau, l'ail et le gingembre . Mettez-les dans un grand bol et ajoutez la viande hachée.
Malaxez le tout jusqu'à obtenir une farce homogène. Rincez et séchez vos mains.
Mettez une pâte a gyoza sur la paume de votre main et déposez-y une cuiller a café de farce.
Humidifiez les bords de la pâte sur la moitié du disque.
Repliez la pâte en deux façon a envelopper la farce...
Puis, en vous aidant du pouce et de l'index de votre main droite, faite un pli, puis un autre..jusqu'à 3 à 5 plis environ.
Répétez les étapes.
Cuisson :
Chauffez a feu vif une bonne quantité d'huile dans une grande poêle. posez les raviolis et faite les dorées légèrement.
Versez de l'eau ( les raviolis doivent être recouvert à moitié ) et couvrez la poêlé et laissez cuire jusqu'à ce qu'une grande partie de l'eau soit évaporée.
Découvrez la poêle et laissez cuire encore jusqu'à ce que l'eau disparaisse complètement.
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Gyoza recette japonaise Gingembre porc haché sauce de soja