Quesadillas au Chorizo et Fromage Manchego

Ingrédients:

1 cuillère à café d'huile d'olive 
1 oignon rouge tranché fin
4 tranches chorizo

1 tranche de fromage manchego , tranché finement 
10 grandes tortillas de farine

Préparation:

Préparer les oignons, les brosser légèrement avec la cuillère à café d'huile d'olive.
Faire cuire sur un gril une ou deux minutes jusqu'à ce que les oignons ont commencé un peu de marques de gril.
Retirer du gril et briser les tranches en rondelles. 
Pour préparer les saucisses, placez poêlon à feu moyen-vif jusqu'à ce que chaud,ne pas fumer.
Ajouter les saucisses et cuire environ 1 minute de chaque côté.
Égoutter les saucisses sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. 
Pour assembler la quesadilla, démarrez l'omelette qui deviendra le fond avec un dixième du fromage.
Saupoudrer avec 1/5 de l'oignon, la saucisse.
Couvrez avec du fromage et une autre tortilla. 
Répétez l'étape 3 avec les 8 prochaines tortillas de réunir un total de 5 quesadillas.
Pour cuire les quesadillas, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Badigeonner légèrement d'une partie de la cuillère à soupe d'huile d'olive.
Placez quesadilla dans la poêle et faire cuire pendant deux ou trois minutes jusqu'à ce que le fond est doré les tortillas et le fromage ait fondu sur le fond et commencer à dribbler.
Retournez le quesadilla et poursuivre la cuisson environ deux ou trois minutes supplémentaires.
Retirer quesadilla à l'assiette, couvrir avec un linge propre et mettre au four pendant la préparation des autres.
Avant de servir, couper en deux ou en quatre.

recette mexicaine