Nouilles aux gambas

Nouilles

Préparation : 15 min 
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
15 g de champignons noirs séchés
250 g de nouilles chinoises aux œufs
12 gambas (ou grosses crevettes)
2 oignons
4 brins de coriandre fraîche
1 citron
125 g de pousses de bambou en boîte
2 c. à soupe d'huile d'arachide
3 c. à soupe d'huile de sésame
1 pointe de couteau de piment
1 c. à soupe de sauce soja
haricot princesse(facultatif)
carotte surgele pret cuit (facultatif)

Préparation :

 Trempez les champignons dans 1 grand bol d'eau bouillante. 
Pelez les oignons, émincez-les finement. Faites cuire les nouilles 5 min dans de l'eau bouillante. 
Egouttez les pousses de bambou, épongez-les et émincez-les. 
Rincez les champignons, coupez les plus gros en 2 ou en 4.
Dans un bol, mélangez le jus du citron, la sauce soja, l'huile de sésame et le piment. 

Faites revenir dans un wok, dans l'huile d'arachide : 
Les oignons puis ajoutez les gambas décortiquées, les haricots ,carotte, les champignons et les pousses de bambou. 
Faites sauter pendant 5 min. Ajoutez les nouilles égouttées, mélangez, ajoutez la sauce et laissez réchauffer 2 min. 
Ajoutez la coriandre ciselée et servez immédiatement.

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