Brioche Buchty

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L’incontournable brioche Allemande

Ingrédients:
500 g de farine type 45 
1 sachets de levure boulangère
2 œufs
100 g de lait
200 g de crème fraîche entière
60 g de sucre
1 c à c de sel
Du chocolat (ou Nutella ou confiture)
Sucre glace

Préparation :

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Diluer la levure sèche dans un peu d'eau tiède en y ajoutant un peu de sucre. 
Laisser mousser environ 10 min.
Verser la farine dans un récipient, ajouter le sel et mélanger.
Verser la levure diluée, l'œuf, la crème fraiche épaisse et le sucre.
Commencer à pétrir pour bien mélanger. 
Faire chauffer le lait juste tiède, l’ajouter et continuer le pétrissage.
Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique environ 10 minutes (un peu collante, ajouter de la farine si besoin)
Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1h30 environ cela doit doubler de volume dans un endroit dans un endroit à l'abri de l'air (four). 
Au bout de ce temps de repos, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. 
Pétrir à nouveau la pâte quelques instants, puis la séparer en 15 a 20 boules.
Enfoncer un carreau de chocolat dans chaque boule (Ou mettre au centre de chaque boule une c a c de Nutella) bien lisser la boule et les mettre dans un moule de 28cm de diamètre, sans trop les serrer, posé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
(Si vous n’avez pas de cercle ou de cadre à pâtisserie, vous pouvez utiliser un moule à manquer ou faire deux brioches plus petites.)
Recouvrir le cercle avec un linge propre et laisser de nouveau lever (les boules prendront du volumes et rempliront l'espace vide) pendant environ 1 heure.

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Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner la brioche pour 30 /35 minutes ou jusqu’ à ce que la brioche prenne une jolie couleur dorée .
Laisser la brioche entièrement refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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