Galettes de courgette au reblochon

Galettes de courgette et reblochon 2006

Ingrédients pour 10 de galettes environs : 
2 courgettes 
1 carotte
1 oignon
maïs (facultatif) 
150g de reblochon
50g de gruyère râpé
2 œufs
20g de farine de sarrasin
30g de farine blanche
20g de chapelure
huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Lavez et épluchez la carotte, lavez les courgettes. 
Râpez les légumes au robot prenez la plus grosse. 
Épluchez et émincez l’oignon. 
Coupez le reblochon en petits morceaux sans la peau. 
Dans un saladier mélangez tous les ingrédients dans l’ordre suivant : 
Légumes râpés, maïs, oignon, fromages, puis ajoutez les 2 œufs en battant, ajoutez ensuite les farines et la chapelure. 
Salez, poivrez. (Rajouter de la farine nécessaire). 
Formez des galettes et les faire cuire à la poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. 
Retournez les galettes de temps en temps, le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des galettes.
Les galettes doivent être bien dorées.
Accompagner d’une salade verte ou d’une viande blanche).

Galettes légumes