Petits triangles feuilletés abricot / amandes

Petits triangles feuilletés abricotsamandes 20071001

Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
Pour la Compote d'abricots
30 abricots 
2 c a s d'amandes effilées
1 bâton de cannelle
5 c a s de miel
1 jaune d’œuf dilué dans quelques gouttes de lait (pour dorer)
du sucre glace (facultatif)

Préparation :

Compote d'abricots aux amandes:
Laver, dénoyautez les abricots et coupez les quartiers. 
Mettre les abricots dans une casserole et ajouter les amandes effilées, la cannelle et le miel.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes afin d'obtenir une compote. 
Remuer avec une cuillère en bois.
Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps pour que le miel n'attache pas.

Laisser refroidir.
Préchauffer le four chaud thermostat 7 (210°C).
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie de façon à obtenir 2 rectangles de 40 cm x 12 cm en suivant les indications du fabricant.
Déposez sur une moitié 2 c a s la compote. 
Avec un pinceau badigeonner à l'eau les bords des disques de pâte en pressant du bout des doigts.
Replier la pâte par-dessus les fruits en veillant à bien coller les chaussons bord à bord à l'aide d'une fourchette.

Au pinceau badigeonner les rectangles avec les jaunes d'œuf battus et réserver une heure au réfrigérateur.
Dorer une seconde fois les chaussons et saupoudrer de sucre glace avant de les enfourner à 175° chaleur tournante pendant 25 min.
Servir tiède ou froid avec une bonne tasse de votre Thé préférer ou un bon chocolat chaud.

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