Blinis au Saumon Fumé et Cottage Cheese

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Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients pour 4 Personnes :
150 g yaourt grec
1 œuf
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
sel
1 litre de lait
60 ml d’eau
30 ml de vinaigre de vin blanc
4 tranches de saumon fumé
Capre ou caviar (Facultatif)

Préparation

Les blinis :
Mélangez tous les ingrédients ensemble, laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Huilez légèrement une poêle à blinis ou une poêle anti- adhésive.
Chauffez-la sur feu moyen puis faites-y cuire les blinis en versant des petites louches de pâte. Lorsqu'ils font des trous, les retourner.

Pour le Cottage : cheeses
Rincez une petite casserole à l'eau froide sans l'essuyer.
Versez-y le lait et chauffez jusqu'à 85°, au moment où le lait commence à bouillir.
Versez l'eau et le vinaigre et mélangez avec une cuillère en bois pendant 5 minutes.
Placez un torchon propre dans une passoire et versez le lait.
Laisser égoutter une vingtaine de minutes, sans trop le presser au risque de l’assécher.
Récupérez le fromage et savourez-le nature ou assaisonné.
Tartinez les blinis avec le cottage cheese puis disposez par-dessus un morceau de saumon fumé.

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