Salade de haricots à la morue

Le 19/04/2017

Dans Avril 2017

Salade de haricots a la morue

Ingrédients:
300 g de morue salée
250 g de haricots blancs
1 oignon
20 olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe huile d'olive
vinaigre
sel / poivre
¼ tasse de feuilles de persil haché
100 gr de tomates cerise coupées en deux
Jus de 1 citron

Préparation

Dessaler la morue la veille, en changeant l'eau plusieurs fois puis égouttez là .
* Si votre morue est congelée
Porter à feu vif une casserole avec de l'eau.
A ébullition, ajouter la morue congelée (dessalée et déchiqueté) et laisser cuire pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients.
Éplucher l'oignon et le couper. Laver, sécher et couper les tomates en deux.
Laver, sécher et hacher grossièrement le persil.
Prenez une poêle à feu moyen, arroser d'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à coloration dorée.
Tremper les haricots pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'il gonfle un peu.
Cuire les haricots blancs dans l'eau avec un peu de sel dans la cocotte, jusqu'à al dente, les égoutter et mettre de côté.
Égoutter la morue de l'eau, et la déchiqueté en morceaux dans la casserole et mélanger avec les oignons dorés.
Ajouter haricots et les tomates.
Arroser avec l'huile d'olive restante, le jus de citron ,sel ,poivre et les olives noires, bien mélanger.
Mélangez et servez le tous et dressez en ajoutant le persil haché. Peut être servi chaud ou froid.

Merci a Valentine pour cette Recette

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