Sauce morilles à la crème

Sauces aux morilles a la cremes2013

Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes
600 g de morilles fraiches
20 g de beurre
1 échalote
25cl de crème fraiche 
Sel 
Poivre du Moulin

Préparation :

Nettoyez et rincez très soigneusement les morilles a l'eau tiède de façon à éliminer toute trace de sable.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, quand il mousse, ajoutez les morilles et faites les revenir deux minutes sans faire prendre la couleur, puis ajoutez l'échalote ciselée et faites suer pendant une minute, ajoutez la crème fraiche faites réduire.
Continuez la cuisson environ 10 minutes, selon votre gout. 
Dressez les morilles sur des assiettes.

Servir ces morilles en accompagnement de viande (bœuf, Veau ou autre de votre choix) 

sauce morilles crème fraiche