Gigot d’Agneau à l’Ail et au Romarin

Gigot d agneau a l ail et au romarin

Ingrédients :
2 kg de gigot d’agneau
3 gousses d’ail coupées en deux
noisettes de beurre
1 boîte de 284 ml de consommé de bœuf
2 à 3 pincées de romarin
sel et poivre

Préparation :

Faire chauffer le four à 200 °C (400 °F), parer le gigot et enlever la membrane transparente s’il y a lieu.
Faire de petites entailles pas trop profondes sur toute la surface du gigot et insérer des morceaux d’ail.
Étaler un peu de beurre sur la surface, saupoudrer de romarin et poivrer.
Placer le gigot dans une rôtissoire et mettre au four pendant 20 minutes.
Baisser le four à 165 °C (325 °F) et laisser cuire encore 50 à 60 minutes pour obtenir une viande rosée et bien cuite.
Retirer le gigot du four, le déposer sur une planche à couper et le recouvrir d’un papier aluminium.
Le laisser reposer pendant 15 minutes avant de le couper.
Pendant que le gigot repose, placer la rôtissoire sur le feu et y ajouter le consommé de bœuf.
Porter à ébullition et verser dans une saucière. Rectifier.

pâques Gigot