Dans Septembre 2016
Les κριθαράκι sont des petites pâtes sous forme de grains de riz allongés.
Ingrédients pour 4 personnes :
500 gr de gigot d’agneau désossé
200 g de feta
2 oignons
2 carottes
1 courgettes
2 branches de romarin
3 tomates
1 aubergine
2 gousses d’ail
300 gr de pâtes grecques
120 gr de graviéra râpé
2 càs d’huile d’olives
Thym et laurier
Sel et poivre
Hachez finement les oignons et l'ail. Couper tous les légumes en morceaux .
Faire blondir l’oignon, ajouter les gousses d'ail écrasées.
Dans une cocote avec un peu d'huile d’olive faire fondre les légumes en morceaux en premier, puis terminer avec les tomates .
Saler, poivrer ,le laurier et le thym .
Faites cuire les pâtes en suivant les instructions du paquet.
Découpez la viande en morceaux d’environ 3 cm .
Faire mijoter dans une sauteuse la viande saler et poivrer à feu vif 1 h 30 environ .
Coupez la feta en cubes et ajoutez les légumes ,bien mélanger et laisser cuire encore quelques minutes.
Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, mélangez-les a la viande.
Mettre la préparation dans un plat à gratin , parsemer de graviéra râpé .
Enfourner au four sous le grill à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que le tout soit gratiné 15 minutes . Servez chaud.