Cake citronné au saumon fumé

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 6 personnes :
170 gr de farine
3 œufs
1 sachet de levure chimique
10 cl d'huile
20 cl de crème
100 g de gruyère râpé
4 tranches de saumon fumé
100 g d'olives vertes
1 cuillère à soupe de sucre
1 citron
aneth
poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. 
Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et la cuillère de sucre.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec la crème. Ajouter l'huile, bien mélanger.
Incorporer le zeste et le jus du citron.  Mélanger les deux préparations. 
Ajouter le gruyère râpé, bien mélanger. 
Émincer le saumon fumé et les olives vertes, et incorporer-les délicatement. 
Assaisonner avec de l'aneth et du poivre. 
Verser dans un moule à cake beurré.  Enfourner 45 minutes.

Cake citronné Saumon Fumé