Loup au four à la marseillaise

Par Francesca de BORTOLI | Le 01/10/2009 | Octobre 2009

Loup

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 4 personnes
2 bars (loups en Méditerranée) de 600 g prêts à cuire
4 pommes de terre (BF 15)
4 petits poireaux
4 petites côtes de céleri
1 gousse d'ail
1 tomate
1 oignon
10 brins de cerfeuil
1 pointe de safran
5 c à s d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

Pelez les pommes de terre, coupez-les en quatre, faites-les cuire 10 min à l'eau salée et safranée, puis égouttez-les. Nettoyez les poireaux et les branches de céleri, faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée et égouttez-les également. Coupez en deux la tomate, retirez-en les graines et taillez-la en lanières.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
Chauffez 3 cuillères d'huile d'olive dans la poêle, faites-y griller les poissons 2 min de chaque côté.
Disposez les légumes dans un plat à four avec l'oignon et l'ail émincés, le cerfeuil, 10 cl d'eau, sel et poivre.
Posez les poissons sur ce lit de légumes. Arrosez-les avec le reste d'huile d'olive. Glissez au four et laissez cuire 25 min.
Servez aussitôt.

Loup Poisson bar

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.