Whoopi’s Chocolat aux Clémentine

Whoopie pies chocolat clementin 2004

Ingrédients pour 20 coques: 
Donc 10 Whoopi’s

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes 
Repos 20 min 

Ingrédients pour les coques,
200 g de farine
1 c à café de levure chimique
80 g de beurre
140 g de sucre
1 œuf
2 c à soupe de lait
Zeste d'une clémentine
Pour la ganache Chocolat / Clémentine,
170 g de chocolat noir pâtissier
30 cl de crème fraîche liquide
1 clémentine
Pour la déco:
200 g de sucre glace
Colorant orange
1 blanc d'œuf
Rouleaux de Réglisses

Préparation :

La ganache aux chocolat clémentines :
Faites fondre le chocolat au bain marie. 
Lavez et prélevez le zeste et le jus de la clémentine. 
Versez le jus et le zeste dans la crème liquide, portez à ébullition puis ajouter le chocolat fondu. 
Bien mélangez le tout. 
Réservez au frais.

Préparez les coques :
Préchauffez le four à 160°C. 
Dans un saladier, battez le beurre en crème avec le sucre, ajoutez l'œuf battu, le lait les zestes de clémentine.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique, creusez y un puits puis versez le mélange précédent.
Ne pas trop travailler la pâte. 
Tapissez une plaque d'un papier de cuisson puis déposez des noix de pâte. 
Enfournez pour 15 minutes, les gâteaux doivent rester moelleux. 
A la sortie du four, regroupez les coques de même taille puis sur l'une d'elle détaillez à l'aide d'un couteau les yeux et la bouche de la citrouille. 
Laissez bien refroidir.

Montage:
Dans un saladier versez le blanc d'œuf et le sucre glace, ajoutez le colorant orange et bien mélanger. 
Ne pas hésiter à ajouter du sucre si c'est trop liquide. 
Déroulez les bonbons réglisses puis coupez des bandes fines.
Réservez.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les coques du glaçage. 
Déposez les bandes de réglisse afin de faire les rayures de la citrouille. 
Faites sécher les coques au frais 20 minutes. 
Déposez une noix de ganache sur l'un des deux biscuits puis appuyez légèrement afin de former les sandwichs. 
C'est prêt !

Whoopi’s chocolat Clémentine