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Parfait glacé aux chocolats

Le 31/03/2013

Dans Mars 2013

Parfait glace au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes:
200 g de sucre
200 g de chocolat noir
100 g de chocolat au lait
30 cl de crème liquide
15 cl de lait
5 jaunes d’œufs
6 cuillères à café de pâte au chocolat à tartiner 
18 œufs de Pâques en sucre 

Préparation

Dans un saladier, émiettez le chocolat noir. 
Dans un autre saladier, fouettez le sucre et les jaunes d’œufs pendant 2 minutes. 
Faites bouillir le lait et versez-le sur les œufs en fouettant. 
Versez le tout dans une casserole et faites cuire sans cesser de remuer à feu moyen.
Versez dans le saladier du chocolat noir et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. 
Laissez refroidir. 
Fouettez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat. 
Versez dans 6 ramequins et placez au réfrigérateur pendant 4 heures. 
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. 
Versez-le sur une grande planche à découper et étalez-le finement. 
Laissez-le durcir un peu et formez des copeaux en raclant avec une spatule. 
Démoulez les parfaits, nappez-les de pâte à tartiner et parsemez-les de copeaux.
Décorez avec les œufs de Pâques et servez vite.

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