Cake framboises pour Brunch

cake-framboises

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min 

Ingrédients pour 6 personnes
325 g de farine 
125 g de beurre très mou 
50 g de sucre 
3 œufs
1 sachet de levure chimique
2 bananes très mûres
100 g de raisins secs 
3 c. à soupe de rhum 
250 g de framboises fraîches ou surgelées 
1 sucre glace

Préparation :

Faites macérer les raisins dans le rhum. 
Battez les œufs et le sucre, ajoutez le beurre puis la moitié de la farine mélangée avec la levure.
Ajoutez les bananes, les raisins au rhum et le restant de farine, mélangez bien au batteur jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Ajoutez à la spatule les 2/3 des framboises.
Préchauffez le four à th.6 (160°).
Beurrez et chemisez un moule à cake, versez la pâte et répartissez dessus le reste de framboises en les enfonçant légèrement.
Mettez au four 45 min, la lame du couteau enfoncée à cœur doit ressortir sèche.
Laissez tiédir sur une grille à pâtisserie et saupoudrez de sucre glace.

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