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Mini brochettes d'agneau marinées sauce yaourt

Le 13/03/2009

Dans Mars 2009

Brochettes

Ingrédients pour 4 personnes :
6 tranches de gigot d'agneau
4 tomates
riz blanc
1 yaourt nature brassé au goût bulgare
sel
poivre

Préparation

* La marinade se prépare plusieurs heures à l'avance le mieux étant de la faire la veille au soir pour le lendemain soir .

Dans un grand plat avec couvercle de forme carrée.
Couper les tranches de gigot en cubes en enlevant le gras éventuel et l'os. Couper un oignon grossièrement en lamelles. 
Ajouter le yaourt, saler ,poivrer et mélanger le tout . Le yaourt va attendrir la viande et la rendre moelleuse à souhait .
Fermer le récipient de façon hermétique . Mettre au réfrigérateur au 12 heures .
Le lendemain, mettre les cubes de viande sur des piques à brochettes en prenant soin d'enlever les morceaux d'oignon ( ils brûleraient à la cuisson , la viande a déjà pris le goût des oignons!) 
Tremper ses  brochette dans le yaourt. Quand le feu a pris , que la braise est bonne ,cuire les brochettes! 
Retourner les brochettes régulièrement au cours de la cuisson ,selon vos goûts!
Les brochettes s'accompagnent de riz cuit avec des tomates.

yaourt sauce Agneau marinade recette orientale