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Fluffy pancakes

fluffy-pancakes

Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn

Ingrédients :
250 g de farine
100 g de sucre
3 œufs
275 ml de lait frais entier
100 g de beurre demi-sel
1 sachet de levure chimique
1 c. à café d’extrait naturel de vanille

Ingrédients pour servir :
beurre
sirop d’érable 

Préparation :

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, la levure et la vanille.
Creusez un puits au milieu du saladier.
Battez les œufs légèrement avec le lait et versez petit à petit dans le puits, en mélangeant avec un fouet.
Incorporez la farine pendant que vous versez en plusieurs fois le liquide, en fouettant afin d’éliminer les grumeaux Versez le beurre refroidi.
Faites chauffer une poêle et, quand elle est bien chaude, versez de petites quantités de pâte.
Laissez cuire 1 mn à peine.
Quand de petites bulles éclatent à la surface de la crêpe, tournez-la et laissez cuire encore 30 secondes environ. Gardez au chaud et servez avec du beurre et du sirop d’érable.

* Astuce:
Quand je dis “fluffy“, ça signifie “pas plates comme des crêpes francaise, c’est la quantité de beurre qui aide à obtenir la consistance voulue… »  Dans ce cas, on mixe 1 min, puis on laisse reposer 10 min.

Fluffy Pancakes