Gâteau anglais aux pommes et à la cannelle

Gateau anglais aux pommes et a la cannelle

Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min

ngrédients pour 6 personnes :
3 pommes reinette
300 gr de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 pincée de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de mélange 4 épices
1 pincée de sel
260 gr de farine
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 sachet de levure
2 œufs
12 cl de lait
60 gr de beurre

Préparation :

Peler et couper les pommes en tranches, les saupoudrer de gingembre, de mélange 4 épices et de cannelle. Ajouter le jus de citron, les saupoudrer de la moitié du sucre.
Préchauffer le four à 200°. 
Mélanger ensemble dans un saladier l’autre moitié de sucre, le sel, la farine et la levure. 
Incorporer le beurre fondu. 
Mettre de côté l’équivalent d’un petit bol de cette préparation. 
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. 
Ajouter les jaunes dans le saladier puis peu à peu le lait. 
Incorporer délicatement les blancs montés en neige.
Beurrer un moule à bords hauts, verser le mélange du saladier, puis la pâte, recouvrir enfin avec la pâte mise de côté dans le bol. 
Mettre au four 45 minutes.

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