Haricots vert sauce Hollandaise

Par Francesca de BORTOLI | Le 04/06/2010 | Juin 2010

Ingrédients pour 4 personnes
500 gr de haricots verts
Pour la sauce hollandaise :
2 jaunes d'œufs
150 gr de beurre fin un peu mou
le jus d'un demi citron
1 cuillerée à soupe d'eau froide
citron
Sel
Poivre

Préparation :

Cuire les haricots verts à la vapeur.
Préparer la sauce :
Dans un grand bol, battre les jaunes avec la cuillerée d'eau froide ,saler, poivrer, mettre le bol au bain -marie et continuer de battre, la sauce devient mousseuse peu à peu quand elle a la consistance d'une crème ajouter le beurre petit morceau par petit morceau battre jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé ajouter le jus de citron garder la sauce au bain marie sur feu doux.
Disposer les haricots, dans les assiettes et verser la sauce.
Servir bien chaud.

Haricots vert sauce Hollandaise

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.