Pommes Duchesse au cumin

Par Francesca de BORTOLI | Le 09/07/2004 | Juillet 2004

Pommes duchesse au cumin2004

Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de pommes de terre à chair farineuse type Bintje
5 jaunes d'œufs
70 g de beurre fondu
1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
2 cuillerées à soupe de persil ciselé
Sel
Poivre
Muscade

Préparation :

Lavez les pommes de terre et pelez-les à l’aide d’un épluche-légumes
Placez-les dans une casserole, couvrez d’eau à hauteur et faites chauffer pour atteindre l’ébullition.
Comptez 20 min environ de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée.
Ajoutez les jaunes d’œuf, le beurre fondu, le cumin, le persil ciselé, le sel et le poivre.
Transvasez la purée épicée dans une poche pâtissière munie d’une douille cannelée de 8 min.
Faites des petits tas sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Faites cuire les pommes Duchesse environ 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C, jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées.

Pommes duchesse au cumin2004

Pommes Duchesse cumin

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.