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Madeleines

 madeleines

Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 32 Madeleines env
3 œufs
150 g de sucre
200 g de farine
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
8 g de levure chimique
100 g de beurre fondu
50 g de lait

Préparation :

 Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver. Démouler dès la sortie du four.
Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40 g de lait.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Puis le beurre et le restant du lait, laisser reposer 15 min.                                                                                                                                                                                     

Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).
Enfourner à 240°C (thermostat , et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7), laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!

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