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Gratin de Saint-Jacques , crevettes et épinards frais

Le 08/02/2016

Dans Février 2016

Gratin de saint jacques et crevettes20160208

Préparation : 20 mn 
Cuisson : 20 mn 

Ingrédients pour 4 personnes:
200g noix de Saint-Jacques 
12 crevettes bouquet décortiquées 
500 g d’épinards frais 
50 g de beurre 
50 cl de crème épaisse 
2 jaunes d’oeufs 
80 g parmesan 
chapelure
sel fin 
poivre blanc du moulin
quelques cuillères à soupe de cognac

Préparation

Équeutez, lavez puis égouttez soigneusement les épinards frais.
Faites fondre dans une grande casserole 30 g de beurre. 
Ajoutez les épinards dans la graisse chaude. 
Remuez un peu. Salez et poivrez.
Ajoutez un fi let d’eau et laissez cuire à couvert quelques minutes.
Vérifiez la cuisson des épinards ,puis égouttez-les de nouveau.
Faire sauter vos noix de Saint-Jacques et crevettes décortiquées 2 minutes dans une poêle chaude et huilée. 
Arrosez-les de cognac, faites flamber et remettez sur le feu quelques minutes. 
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
Beurrez le plat a gratin ,mélangez bien noix de Saint-Jacques et les crevettes et répartissez à mi-hauteur, les épinards ajouter la crème. 
Ajoutez le parmesan et la chapelure et enfournez une dizaine de minutes.
Faites gratiner rapidement pendant 15 minutes dans le four chaud

fruits de mer coquillages épinards parmesan cognac Gratin

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