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Nids d'amour en pomme de terre

Le 01/08/2006

Dans Août 2006

Nids d amour en pomme de terre2006

Préparation : 15
Cuisson : 5
Ingrédients pour 2 personnes 
2 pommes de terre moyennes à chair ferme
Poivre
Persil séché
Huile friture

Préparation

Laver et peler les pommes de terre.
Couper les pommes de terre en rondelles.
Puis couper les rondelles en fins bâtonnets.
Il faudra pour cela un moule à nid en pomme de terre. 
Faire chauffer l’huile de friture à 170°C.
Garnir le moule avec les bâtonnets de pomme de terre.
Plonger le moule dans l’huile de friture chaude pour environ 1 minute, surveiller la couleur du nid et le retirer dès qu’il est joliment doré.
Réserver quelques secondes sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
Saler et poivrer et persil à convenance.
Servir aussitôt.

(C’est un ustensile fait de deux passoires, l’une légèrement plus grosse que l’autre.)

pomme de terre