Brochette aux Gambas et Daurade

Par Francesca de BORTOLI | Le 23/08/2005 | Août 2005

Préparation: 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Repos : 4 heures

Ingrédients pour 4 Personnes
500 g de Filets de Daurade
3 Citrons Non Traités
3 gousses d'Ail
1 cuillère à soupe de Graines de Fenouil
10 cl d'Huile d'olive
Sel, Poivre

Préparation :

Demandez à votre poissonnier de preparez les filets de daurade puis chez vous les couper en cubes. Pelez et hachez l'ail.
Pressez le jus d'un citron. Dans un saladier, déposez les cubes de daurade et les gambas entières.
Parsemez d'ail et de fenouil. Arrosez de citron et d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Remuez le tout pour imbiber les ingrédients de marinade.
Déposez un film alimentaire. Mettez à mariner au frais 4 heures.
Lavez les citrons restants. Coupez-les en fins quartiers.
Sur des brochettes, alternez un quartier de citron, une gambas et un cube de daurade ou faite les aparts.
Faites cuire au barbecue, sur une pierrade .
Servez avec une mayonnaise et des pommes de terre en papillote cuite au barbecue.

Brochette gambas daurade

Mes Recettes Gourmandes

Une cuisine familiale, généreuse, faciles à réaliser de l'entrée au dessert.

Sadako est Franco-Japonaise son papa est Chef de cuisine en gastronomie Française,
pour elle, la cuisine est celle du cœur, généreuse et gourmande.
Sadako est également infographiste, et passionné de photographie.

Jean-Claude est belge, sa maman était chef intendante dans une ambassade en Angleterre, il a beaucoup appris à ses côtés.

La participation de mon frère Joe, pour les recettes et menues de fêtes, il aime faire plaisir à son entourage...

Moi je suis Francesca, je suis née en Suisse ou j'ai grandi, notre Papa et Corse, né à Marseille, Maman est née à Venise.

Pour nous cuisiner;

C'est avant tout la cuisine de notre enfance, des plats de la provence, aux parfums d'italie, et de la Suisse

Maman, savait tout réaliser. Papa, réalisé lui aussi d'excellents plats.

Nous vous aimons Maman et Papa ღ♡

Je vous souhaite de très belles réalisations et de bonnes dégustations...

(Nom du site,Textes, Photographies) sont notre propriétés ou de nos amis du monde entier.