câpres

Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches d’espadon de 1 cm d’épaisseur
1/2  gousses d’ail
25 gr de câpres au vinaigre
1 petit bouquet de persil
1 petite pincée d’origan
jus d’1 citron
1/2 cl d’huile d’olive
sel

Ingrédients
4 tomates
2 c à s de câpres
6 anchois
1 échalote
2 gousses d'ail
1/2 botte de ciboulette
4 c à s d'huile
2 c à s de vinaigre
sel poivre du moulin

Préparation 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
250 g saumon de Norvège fumé (ou de la truite fumé)
4 Sandwich (pain burger ou autre de votre choix )
Feuilles de roquette fraîches (ou autre)
2 oignons nouveaux 
6 c à s fromage frais
2 c à s crème fraîche épaisse
2 c à c moutarde 
2 c à s persil
1 c à c sel
Poivre de Cayenne
1 c à s de jus de citron 
Facultatif :
1 c à s de câpres égouttées
Graines de sésame noir 

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 4 Personnes :
400 à 600 g de filet de bœuf frais
2 jaunes d’œufs
2 échalotes
2 oignons hachés
4 gros cornichons
1 cuillère à café de persil plat haché 
2 c à s de câpres hachées
2 c à c de moutarde
1 c à s de sauce Worcestershire
2 c à s d'huile d'olives
1 c à s de ketchup
quelques gouttes de tabasco
sel 
Poivre

Préparation :40 min

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de saumon sauvage rouge 
1 échalote
1 citron vert
Sel
Poivre
câpres 
2 /3 c à s de sauce soja
4 c à s de sauce tabasco
1 c a s de moutarde 
½ c a s de vinaigre balsamique
Quelques brins de ciboulette fraîche

Idéal pour cuisiner et décorer avec les enfants.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients:
6 gros œufs
1 cuillère à soupe de câpres
1 poivron rouge
4 cuillères à soupe de mayonnaise
Poivre ou olives (pour les yeux)
Câpres 
1 carotte 
1 petit couteau

La truite Fario est abondante dans les cours d‘eau alpins et dans les lacs d‘altitude, notamment en Oisans. 
Quant à la truite saumonée et la truite saumonée noire, on les pêche essentiellement aux Sept-Laux. 
Une recette que les puristes subliment avec une truite provenant du Vercors.

Ingrédients pour 8 personnes: 
8 truites de 250g chacunes
200g de beurre 
2 citrons, sel, poivre 
3 tranches de pain de mie 
80g de câpres 
50g de farine 
1 botte Persil haché 

Préparation : 20 minutes
Repos :1 heure

Ingrédient pour 4 personnes :
300 g de saumon frais sans peau
125 g de saumon fumé
1 citron non traité
2 échalotes
2 cornichons
1 c à c de câpres
1/2 cuillère à café de Tabasco
1 cuillerée à café de moutarde de Dijon 
Persil
sel et poivre 
Aneth

Préparation : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de bœuf dénervé et tranché très finement
1 jus de citron
1 échalote
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c piment basilic 
sel
poivre
2 c à s de Câpres 
Parmesan 
80 g de roquette (ou mesclun) 

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients:
1 barquette de tomates cerises 
1 c. à s d’oignon haché
2 c. à s d’olives noires
1 c. à s de câpres
1 c. à s de pignons de pin
1 c. à s de basilic ciselé
1 c. à s d’huile d’olive
sel
poivre

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Temps de repos : 12 heures

Ingrédients pour 6 Personnes:
1,2 kg de petites aubergines
2 cœurs de céleri branche
150 g d'oignons
500 g de tomates mûres
2 c. à soupe de câpres égouttées
150 g d'olives vertes dénoyautées
2 c. à soupe de basilic ciselé
1 c. à soupe de pignons
1 dl de vinaigre de vin
1 c. à soupe de sucre
1 dl d'huile d'olive

Ingrédients pour 4 personnes 
240 g Bifteck (très fraîche de filet ou de contre-filet) 
25g cornichons, finement haché 
25g de câpres Lilliput, haché finement 
90g ketchup 
15g moutarde de Dijon 
40g de sauce Worcestershire 
1,5 g sauce Tabasco rouge
5g persil plat finement haché 
Poivre noir fraîchement moulu au goût 
Sel au goût 
Baguette 
d'huile d'olive 
1 œuf (de caille ) par personne