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Septembre 2016

  • Papadums

    Papadums2016

    Ingrédients  pour 6 papadums :
    350 g de farine de lentilles (ou de pois chiches, de haricots garbanzo)  
    1 c a c de poivre (Pour moi  du poivre noir du Brézil )
    1 c a c d’épices à colombo (ou cumin) 
    140 ml d’eau
    1/2 c à c de sel
    2 c. à c. d'huile végétale  

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  • Confiture de Mandarines

    Confiture de mandarine

     Ingrédients:
    1 kg de  Mandarine  lavés à l' eau chaude et séchés puis  émincé en demi - lunes 
    500 ml d' eau 
    800 g minimum sucre  de blanc 
    20 g un sachet de vitpris  Alsa
    jus de citron frais  

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  • Croque Hawaïan

    Croque hawaien

    Préparation : 5 minutes
    Cuisson : 5 minutes 

    Ingrédients pour 4 personnes:
    8 tranches de pain de mie
    8 tranches de jambon blanc ( ou du bacon)
    4 tranches d'ananas en conserve 
    8 tranches de fromage de gruyère
    beurre

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  • Gratiné de St-jacques et crevettes

    Gratiné de St-jacques et crevettes2016

    Ingrédients pour 4 personnes:
    300 g noix de Saint-Jacques 
    250 crevettes décortiquées  
    130 g beurre 
    100 g de farine 
    1/2 litre de lait
    100 g de gruyère râpé
    1/3 c à c curry
    3 échalotes finement tranchée sur la longueur
    2 gousses d'ail, hachées
    Ciboulette
    sel/poivre du moulin

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  • Chaussons au jambon, champignons et fromage

    Jambon fromage et chaussons aux champignons20160917

     Ingrédients
     1 rouleau de pâte feuilletée
    5 tranches de jambon
    200g de champignons de paris 
    100 gr du fromage râpé
    beurre
    farine fluide
    du lait
    sel, poivre  ,persil
    1 jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait

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  • Kimchi CORÉEN

    Kimchi coreen20161609

    Le Kimchi est le plat de base en corée. Il  existe différentes sortes de Kimchi  préparer avec des sauces variées.

    Préparation: 40 min
    Cuisson: 10 minutes

    Ingrédients:
     2 kg de chou chinois
    2 poireaux
    1/2 navet long
    3 gousses d’ail hachées
    3 oignons verts 
     2 c à c de sauce de poisson (épicerie asiatique)
    1 c à s de piment rouge coréen haché (ou 3 poivrons rouges)
    1 c à s de sucre
    100 de gros sel
    2 tasses d'eau froide
     1 c a s graines de sésame grillées

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  • Youvetsi d'agneau

    Youvetsi  d'agneau Grecque

    Les κριθαράκι sont des petites pâtes sous forme de grains de riz allongés. 

    Ingrédients pour 4 personnes :
    500 gr de gigot d’agneau désossé
    200 g de feta
    2 oignons  
    2 carottes
    1  courgettes
    2 branches de romarin
    3 tomates  
    1 aubergine
    2 gousses d’ail 
    300 gr de pâtes grecques  
    120 gr de graviéra râpé 
    2 càs d’huile d’olives
    Thym et laurier
    Sel et poivre

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  • Lasagne de légumes et mozzarella

    Lasagne courgette ,aubergine, mozzarella 20161109

    Ingrédients pour 4 personnes : 
    4 courgettes de préférence  longues
    3 aubergines
     400 gr de sauce tomate
    1 boule de Mozzarella +  1/2 tasses râpé 
    2 oignons
    2 gousses d’ail hachées
    1 c à s d’huile d’olive
    persil au goût
    basilic au goût
    Sel ,poivre
    *1 lb de bœuf  (facultatif) 

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  • Bouscoutou Tunisien

    Bouscoutou tunisien20161009

    Ingrédients:
    4  pommes
    6 œufs
    200 g de sucre 
    300 g de farine 
    10 cl d'huile neutre 
    12 cl jus  de citron 
    1 sachet de levure chimique

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  • Purée de pommes de terre à l'ancienne

    Purée de pommes de terre à l'ancienne20160905

    Ingrédients  pour  4 personnes
     800 g de pommes de terre à chair farineuse  (des bintje par exemple)
     300 ml de lait entier  (voire  plus si vous l’aimez plus liquide)
    30 g de beurre demi-sel
    1 pincée de noix de muscade en poudre
    1 pincée de poivre
    1 pincée de sel

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  • Moules aux tomates et sambal oelek

    Moules aux tomates et sambal oelek20160903

    Ingrédients pour  2 personnes
    2 kg de moules
    20 cl de vin blanc sec
    2 gousses d’ail 
    2 c. à s d'huile d'olive
    500 g de tomates 
    1 c à s de concentré de tomate
    1 c à s rase de sambal oelek
    2 c  à s de coriandre, hachée

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