Juillet 2009
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Brochettes de crevettes piments maison
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 22/07/2009
- Dans Juillet 2009
Ingrédients:
500 g de crevettes crues
1 gousse d'ail
2 c à s de sauce soja
1 c à s de jus de citron
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de piment fort
1 pincée de curry
Gingembre
Graines de sésame
Brochettes en bois -
Bavarois aux fruits rouges
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 21/07/2009
- Dans Juillet 2009
Une pâtisserie au goût de fruits et d’amande, idéale pour tous les gourmands
Ingrédients pour 6 personnes:
1- Pour la pâte rouge:
1 blanc d’œuf
25g de beurre
25g de sucre glace
10g de farine
5g de colorant rouge2- Pour le biscuit Joconde:
4 œufs entiers battus
4 blancs d’œufs
150g de sucre glace
150g d’amande en poudre
60g de beurre fondu froid
25g de sucre en poudre3- Pour la mousse de fruits à base de crème anglaise:
600 g fruits rouges + 70g de sucre en poudre
500ml de lait
5 jaunes d’œufs
100g de sucre
7 feuilles de gélatine
40cl de crème liquide entière très froide4- Pour le sirop:
1 verre de sirop de grenadine5- Pour le miroir gélifié:
200g de framboises
40g de sucre en poudre
2,5 feuilles de gélatine -
Tarte aux pêches
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 15/07/2009
- Dans Juillet 2009
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutesIngrédients :
Pour la pâte :
150 g de farine
100 g de beurre
1 oeuf
Pour la garniture :
1 grosse boîte de pêches au sirop
40 g + 10 g noix de coco râpée
3 c à s de crème fraîche à 15% MG
2 oeufs
70 g de sucre semoule
1 c à s de rhum (facultatif) -
Crumble à la crème de chèvre frais
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 12/07/2009
- Dans Juillet 2009
Préparation : 40 min
Cuisson : 55 min
Préchauffez le four à th 6 (180°)Ingrédients pour 6 personnes :
1 aubergine
3 petites courgettes
2 poivrons rouges
3 tomates mûres
2 gousses d’ail
1 oignon
25 cl d’huile d’olive
120 g de chèvre frais ( Chavroux)
10 cl de crème liquide
1 brin de thym
1 brin de romarin
sel
poivre
Ingrédients pour la pâte à crumble :
200 g de farine
100 g de beurre mou
1 jaune d’œuf
2 pincées de sel -
Sauce tomate au basilic
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 10/07/2009
- Dans Juillet 2009
Préparation: 10 mn
Cuisson: 2 hIngrédients pour 6 personnes :
2 kg de tomates mûres
1 demi verre d'huile d'olive
5 gousses d'ail
1 grosse poignée de basilic
1 oignon
sel
poivre -
Glacée à l’amaretto, caramel de café
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 07/07/2009
- Dans Juillet 2009
Ingrédients pour 6 petites bombes :
1- Crème glacée :
4 jaunes d’œuf
75 g de sucre en poudre
2 c a c de maïzena
2 c à s d’amaretto
25 cl de crème liquide
30 cl de lait2- Caramel de café :
100 g de sucre en poudre
5 cl d’expresso
15 g de beurreGarniture :
3 amaretti
1- sorbetière -
Red Thai Curry de crevettes et mangue
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 04/07/2009
- Dans Juillet 2009
Ingrédients pour 2 personnes :
15ml Huile végétale au wok
1 oignon, haché finement
2 c à s de pâte de curry rouge thaï
200 ml de lait de coco
250 ml de bouillon de poulet
2 c à c de sauce de poisson (nam pla)
300g courge musquée et les cubes de patate douce
200g paquet de gambas crues congelées
150g cubes de mangue en dés
coriandre pour servir
Jus de citron -
Pâte sablée
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 03/07/2009
- Dans Juillet 2009
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mnIngrédients :
250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
30 g d'eau froide
1 pincée de sel fin -
Brownie chocolat
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 02/07/2009
- Dans Juillet 2009
Ce brownie riche en chocolat et fondant accompagnera merveilleusement une glace à la vanille.
Ingrédients :
Pour un moule carré de 20cm de côté :
290g de chocolat noir
225g de beurre
5 œufs
160g de sucre
50g de farine
75g de noix, (ou autre amandes ou noisettes) -
Punch pétillant aux fraises
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 02/07/2009
- Dans Juillet 2009
Préparation: 10 minutes
Ingrédients :
250 g de fraises
3 dl de sirop de fleurs de sureau
poivre aux fleurs
1 pomme
2 citrons
1 l d’eau minérale gazeuse, réfrigérée
0.5 bouquets de menthe -
Canard Grillé à la Sauce de Soja
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 01/07/2009
- Dans Juillet 2009
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutesIngrédients pour 2 personnes :
2 filets de canard avec la peau
8 cl de sauce soja
10 cm de daikon ou radis blanc
sel
Poivre noir