Créer un site internet

Octobre 2010

  • Purée de potiron

    Puree de potiron 2010

    Préparation :25 min 
    Cuisson :30 min 

    Ingrédients pour 6 Personnes:
    1 kg de potiron
    250 g de pommes de terre
    2 œufs
    2 verres de lait
    50 g de beurre
    sel, poivre

    Lire la suite

  • Tarte à la citrouille et caramel

    Tarte au potiron et caramel 2010

    Lorsque le caramel s'unit au crémeux du potiron ,le résultat est un délice pour Thanksgiving que vos invités n'oublieront pas de sitôt!

    Ingrédients :
    1 pâte brisée 
    1 tasse de sucre
    3/4 de tasse de crème 35%, à température ambiante
    2 c à c de rhum brun
    1 c à s de beurre non salé, coupé en 4 morceaux
    1 tasse de purée de citrouille 
    1/4 c à c de cannelle moulue
    3/4 de c à c de gingembre moulu
    1/4 de c à c de muscade moulue
    1/4 de c à c de baie tout épices moulue
    1 pincée de sel
    1/2 c à c d'extrait de vanille pure
    2 gros œufs

    Lire la suite

  • Smoothies Orange, pêche, bananes

    smoothies-pêche-bananes orange

    Ingrédients pour 4 personnes: 
    375 ml de jus d’orange frais 
    300 g de pêches fraîches 
    350 g de yaourt à la fraise 
    250 g de yaourt nature velouté 
    2 bananes mûres 
    Quelques glaçons 

    Lire la suite

  • Cookies à la Tête de Moine

    cookies-a-la-tete-de-moine 

    Préparation 15mn
    Cuisson 10 mn

    Ingrédients pour 4 personnes:
    200 g de Tête de Moine AOC (Fromage suisse)
    200 g de farine
    200 g de beurre
    1 œuf
    50 g de graines de courge

    Lire la suite

  • Thé Tchaï

    the-masala

    Ingrédients pour 4 tasses :
    8 dl d’eau
    8 c a s de lait concentré
    8 g de thé noir ( feuilles)
    2 clous de girofle
    6 grains de poivre noir
    ½ bâton de cannelle
    ½ c a c de gingembre en poudre
    6 capsules de cardamome

    Lire la suite

  • Divin gaulois

    divin-gaulois

    Ingrédients pour 1 personne :
    5 cl de jus de pommes 
    50 grammes de framboises ou(de mures)
    1 cl de sirop de framboises
    0.5 cl de sucre
    5 cl de jus d'ananas
    1 glaçon

    Lire la suite

  • Temaki aux crevettes

    temaki-crevettes-menthe temaki-crevettes-menthe temaki-crevettes-menthe
    Préparation : 20mn

    Ingrédients pour 4 personnes:
    35 g de vermicelles de riz
    16 grosses crevettes roses cuites
    15 radis rouges
    1 petit concombre
    1 avocat
    8 feuilles de nori
    2 c. à soupe de vinaigre de riz
    1 c. à soupe de sauce soja claire
    1 c. à café de sucre
    jus de 1/2 citron

    Lire la suite

  • Risotto au potiron et oignons rôtis

    Risotto au potiron20101021

    Préparation: 20 mn 
    Cuisson: 35 mn 

    Ingrédients pour 4 personnes: 
    200 g de riz (Carnaroli ou Arborio)
    150 g de potiron 
    2 oignons doux 
    1 L de bouillon de volaille chaud 
    1 verre de vin blanc sec 
    2 c à s d'huile d'olive 
    1000 g de parmesan 
    50 g de beurre 
    sel poivre 
    Persil (déco)

    Lire la suite

  • Terrine de veau au foie gras

    Terrine de veau au foie gras20101015

    Ingrédients
    600 g de veau dans la sous-noix
    200 g d'échine de porc
    300 g de lard gras
    150 g de foie gras cru
    100 g de foies de volaille
    90 g de crépine de porc
    40 g de pistaches vertes sans peau
    15 g de sel
    1 œuf
    2 cuillères à soupe de crème fraîche
    4 cl de porto
    poivre

    Lire la suite

  • Tempura de Crevettes à la Noix de Coco

    tempura-de-crevettes-noix-de-coco

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 10 min

    Ingrédients pour 4 Personnes:
    16 crevettes crues
    200 g de noix de coco râpée
    4 blancs d’œufs
    500 ml d’huile pour friture
    quartiers de citron vert (pour la garniture)
    sel, poivre

    Lire la suite

  • Croissant au Jambon de Parme

    croissant jambon de parme

    Ingrédients :
    Pâte feuilletée
    Jambon de Parme
    Fromage gouda râpé
    1 œuf pour dorure

    Lire la suite

  • Niku Jaga

    niku jaga

    Préparation:30 min
    Cuisson:20 min

    Ingrédients pour 4 personnes:
    400g de viande de bœuf
    4 grosses pommes de terre
    2 oignon
    2 carotte
    2 cuillères à soupe de sucre
    4 cuillères à soupe de sauce soja
    2 cuillères à soupe de Saké (facultatif)

    Lire la suite

  • Confiture de Nectarines Blanches et Gingembre

    compote-nectarines-et-gingembre

    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 25 mn 

    Ingrédients: 
    1kg de nectarines blanches
    400g de sucre
    1 cuillère à soupe bombée de gingembre moulu

    Lire la suite

  • Choux à la crème

    chou-signe  

     Préparation : 15 minutes
    Cuisson Four : 25 minutes

    Ingrédients (12 Portions) :
    Pour la pâte à choux :
    80 g de beurre
    125 g de farine
    1/4 l d'eau
    3 œufs
    1 cuillère à café de sucre
    1 pincée de sel
    Ingrédients pour la crème pâtissière :
    1/2 l de lait
    1 sachet de sucre vanillé
    100 g de sucre
    2 jaunes d’œuf + 1 œuf entier
    50 g de farine
    1 pincée de sel
    1 cuillère à soupe d'Amaretto (facultatif)

    Lire la suite

  • Yakitori de Bœuf au Fromage

    yakiktori de boeuf fromage preparation 

    Préparation : 15 minutes
    Marinade : 30 minutes
    Cuisson : 5 minutes

    Ingrédients pour 10 brochettes:
    10 tranches de carpaccio de bœuf
    bloc de fromage (Emmental, Gouda ou fromage à Raclettes)
    Ingrédients pour la marinade :
    2 c. à soupe de sauce soja sucré japonaise Kikkoman
    1 c. à soupe de sucre semoule
    1 c. à soupe de mirin ou de vinaigre de riz (préparation à sushi)
    1 c. à soupe de miel
    1 c. à soupe de citron (jaune ou vert)
    Graine de sésame (Facultatif)

    Lire la suite