Mars 2010
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Samosas de papadum
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 24/03/2010
- Dans Mars 2010
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 minIngrédients pour 4 personnes:
3 pommes de terre
8 papadums
1 c à s d’oignons émincés
1 c à c de garam masala
1 pincée de curcuma
1 pincée de piment
1 trait de jus de citron
100 g de petits pois surgelés -
Daube marseillaise
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 15/03/2010
- Dans Mars 2010
Préparation : 30 mn
Marinade à faire la veille 24H
Cuisson : 3 h ( 1 h 30 en Autocuiseur)Ingrédients pour 6 personnes :
1,2 kg de bœuf (macreuse, jumeau)
150 g de couenne de porc (facultatif)
200 g d'oignons
200 g de carottes
400 g de tomates
200 g d'olives noires dénoyautées
1 litre de vin rouge
5 cl de cognac
5 cl d'huile
4 gousses d'ail
1 bouquet garni
poivre en grains -
Omelette au Brocciu
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 08/03/2010
- Dans Mars 2010
Préparation: 5 min
Cuisson: 5 minIngrédients pour 4 personnes :
8 œufs
250 g de brocciu écrasé à la fourchette
8 à 10 feuilles de menthe coupées en fines lamelles
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre -
Tiramisu au chocolat (sans alcool):
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 07/03/2010
- Dans Mars 2010
Ingrédients pour 6 personnes:
300 gr de chocolat noir
400 gr de mascarpone
150 g de crème fraîche épaisse
400 ml de café noir
36 biscuits cuilleres longues de chats
Cacao en poudre pour décoration -
Tofu Frit et Sauce Cacahuète
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 05/03/2010
- Dans Mars 2010
Préparation : 20min
Cuisson : 5minIngrédients 4 personnes :
400g de tofu pressé
2 échalotes, émincées
2 grands piments rouges, épépinés et émincés
2 c à s de sucre de palme
80g de beurre de cacahuètes
4 c à c de sauce soja
1 c à s de jus de tamarin
50 ml d’eau
1 c à s d’huile de tournesol
1 petit concombre
150g de pousses de haricots
1c à s de sel -
Cup cake à la banane, caramel à la fleur de sel
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 04/03/2010
- Dans Mars 2010
Préparation : 30min
Cuisson : 20 min
Temps de repos au frais : 1 h minIngrédients pour 10 cup cakes env :
2 œufs
150 g de farine blanche tamisée
60 g de beurre
120 ml de lait
150 g de sucre
1 càc de levure chimique
1 banane pas trop mûre
Pincée de selTopping:
1 càs de crème fraîche
5 càs de mascarpone
40-50g de sucre glace
2càs de liqueur de café
Chips de bananes pour la décoCaramel:
60 g de sucre en poudre
20g de sucre roux
12 cl de crème entière
40 g de beurre
1 càc de fleur de sel selon vos goûts -
Rosti franc-comtoises
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 03/03/2010
- Dans Mars 2010
Préparation : 15 min
Ingrédients 6 personnes :
1kg de pommes de terre
3 œufs
1 oignon
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Sel
Poivre
Muscade
Persil
thym
basilic