Mars 2010

• Samosas de papadum

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 24/03/2010
  • Dans Mars 2010

  

  Préparation : 20 min 
  Cuisson : 2 min 

  Ingrédients pour 4 personnes:
  3 pommes de terre 
  8 papadums 
  1 c à s d’oignons émincés 
  1 c à c de garam masala 
  1 pincée de curcuma 
  1 pincée de piment 
  1 trait de jus de citron 
  100 g de petits pois surgelés 

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• Daube marseillaise

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 15/03/2010
  • Dans Mars 2010

  

  Préparation : 30 mn
  Marinade à faire la veille 24H 
  Cuisson : 3 h ( 1 h 30 en Autocuiseur) 

  Ingrédients pour 6 personnes :
  1,2 kg de bœuf (macreuse, jumeau) 
  150 g de couenne de porc (facultatif)
  200 g d'oignons 
  200 g de carottes 
  400 g de tomates 
  200 g d'olives noires dénoyautées 
  1 litre de vin rouge 
  5 cl de cognac 
  5 cl d'huile 
  4 gousses d'ail 
  1 bouquet garni 
  poivre en grains 

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• Omelette au Brocciu

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 08/03/2010
  • Dans Mars 2010

  

  Préparation: 5 min 
  Cuisson: 5 min 

  Ingrédients pour 4 personnes :
  8 œufs
  250 g de brocciu écrasé à la fourchette
  8 à 10 feuilles de menthe coupées en fines lamelles
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  sel et poivre

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• Tiramisu au chocolat (sans alcool):

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 07/03/2010
  • Dans Mars 2010

  

  Ingrédients pour 6 personnes:
  300 gr de chocolat noir
  400 gr de mascarpone
  150 g de crème fraîche épaisse
  400 ml de café noir 
  36 biscuits cuilleres longues de chats
  Cacao  en poudre pour décoration

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• Tofu Frit et Sauce Cacahuète

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 05/03/2010
  • Dans Mars 2010

  

  Préparation : 20min
  Cuisson : 5min

  Ingrédients 4 personnes :
  400g de tofu pressé
  2 échalotes, émincées
  2 grands piments rouges, épépinés et émincés
  2 c à s de sucre de palme
  80g de beurre de cacahuètes
  4 c à c de sauce soja
  1 c à s de jus de tamarin
  50 ml d’eau
  1 c à s d’huile de tournesol
  1 petit concombre
  150g de pousses de haricots
  1c à s de sel

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• Cup cake à la banane, caramel à la fleur de sel

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 04/03/2010
  • Dans Mars 2010

  

  Préparation : 30min
  Cuisson : 20 min
  Temps de repos au frais : 1 h min

  Ingrédients pour 10 cup cakes env :
  2 œufs
  150 g de farine blanche tamisée
  60 g de beurre
  120 ml de lait
  150 g de sucre
  1 càc de levure chimique
  1 banane pas trop mûre
  Pincée de sel 

  Topping:
  1 càs de crème fraîche
  5 càs de mascarpone
  40-50g de sucre glace
  2càs de liqueur de café
  Chips de bananes pour la déco 

  Caramel:
  60 g de sucre en poudre 
  20g de sucre roux 
  12 cl de crème entière 
  40 g de beurre 
  1 càc de fleur de sel selon vos goûts 

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• Rosti franc-comtoises

  • Par Francesca de BORTOLI
  • Le 03/03/2010
  • Dans Mars 2010

  

  Préparation : 15 min 

  Ingrédients 6 personnes :
  1kg de pommes de terre
  3 œufs
  1 oignon
  1 cuillère à soupe de crème fraîche
  Sel
  Poivre
  Muscade
  Persil
  thym
  basilic

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