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Mars 2010

  • Samosas de papadum

    Samos papad2012

    Préparation : 20 min 
    Cuisson : 2 min 

    Ingrédients pour 4 personnes:
    3 pommes de terre 
    8 papadums 
    1 c à s d’oignons émincés 
    1 c à c de garam masala 
    1 pincée de curcuma 
    1 pincée de piment 
    1 trait de jus de citron 
    100 g de petits pois surgelés 

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  • Daube marseillaise

    Daube marseillaise

    Préparation : 30 mn
    Marinade à faire la veille 24H 
    Cuisson : 3 h ( 1 h 30 en Autocuiseur) 

    Ingrédients pour 6 personnes :
    1,2 kg de bœuf (macreuse, jumeau) 
    150 g de couenne de porc (facultatif)
    200 g d'oignons 
    200 g de carottes 
    400 g de tomates 
    200 g d'olives noires dénoyautées 
    1 litre de vin rouge 
    5 cl de cognac 
    5 cl d'huile 
    4 gousses d'ail 
    1 bouquet garni 
    poivre en grains 

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  • Omelette au Brocciu

    Omelette

    Préparation: 5 min 
    Cuisson: 5 min 

    Ingrédients pour 4 personnes :
    8 œufs
    250 g de brocciu écrasé à la fourchette
    8 à 10 feuilles de menthe coupées en fines lamelles
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre

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  • Tiramisu au chocolat (sans alcool):

    Tiramisu au chocolat classique20100503

    Ingrédients pour 6 personnes:
    300 gr de chocolat noir
    400 gr de mascarpone
    150 g de crème fraîche épaisse
    400 ml de café noir 
    36 biscuits cuilleres longues de chats
    Cacao  en poudre pour décoration

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  • Tofu Frit et Sauce Cacahuète

    tofu-frit-et-sauce-cacahuete

    Préparation : 20min
    Cuisson : 5min

    Ingrédients 4 personnes :
    400g de tofu pressé
    2 échalotes, émincées
    2 grands piments rouges, épépinés et émincés
    2 c à s de sucre de palme
    80g de beurre de cacahuètes
    4 c à c de sauce soja
    1 c à s de jus de tamarin
    50 ml d’eau
    1 c à s d’huile de tournesol
    1 petit concombre
    150g de pousses de haricots
    1c à s de sel

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  • Cup cake à la banane, caramel à la fleur de sel

    cupcake-a-la-banane

    Préparation : 30min
    Cuisson : 20 min
    Temps de repos au frais : 1 h min

    Ingrédients pour 10 cup cakes env :
    2 œufs
    150 g de farine blanche tamisée
    60 g de beurre
    120 ml de lait
    150 g de sucre
    1 càc de levure chimique
    1 banane pas trop mûre
    Pincée de sel 

    Topping:
    1 càs de crème fraîche
    5 càs de mascarpone
    40-50g de sucre glace
    2càs de liqueur de café
    Chips de bananes pour la déco 

    Caramel:
    60 g de sucre en poudre 
    20g de sucre roux 
    12 cl de crème entière 
    40 g de beurre 
    1 càc de fleur de sel selon vos goûts 

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  • Rosti franc-comtoises

    Galettes de pomme de terre  franc comtoises 2010

    Préparation : 15 min 

    Ingrédients 6 personnes :
    1kg de pommes de terre
    3 œufs
    1 oignon
    1 cuillère à soupe de crème fraîche
    Sel
    Poivre
    Muscade
    Persil
    thym
    basilic

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