Octobre 2016
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Pâtes à la crème de potimarron
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 29/10/2016
- Dans Octobre 2016
Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de pâtes
3/4 d'un potimarron
100 g de lardon ou bacon (facultatif)
1 pincée de piment de Cayenne
10 cl d'eau
10 cl de crème fraiche
huile d'olive extra vierge
1/2 oignon
sel/poivre
parmesan râpé
persil au goût -
Boeuf a la sauce cacahuète
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 21/10/2016
- Dans Octobre 2016
Ingredient pour 4 personnes :
600 g environ de Bavette parées et coupées en diagonale en tranches fines
sel, poivre noir
1 petit oignons*2 c à c d'huile
*2 gousses d'ail, hachées
*1 c à c de piment rouge broyé (ou de sambal oelek au gout )
*2 c à s sucre brun
3 c a s de creme fraiche (ou lait de coco )
2 c à s de beurre d'arachide "Dakatine "
Garniture facultatif : oignons verts émincés
Riz cuit à la vapeur, pour servir -
Saumon aux amandes basse température
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 17/10/2016
- Dans Octobre 2016
Ingrédients :
4 pavés de saumon
50g d’amandes concassées
2 c a s Huile d'amande 100% vierge de France Guénard
1 blanc d'oeuf
sel de Guérande -
Sushi,Tekka-maki, tartare de saumon, langoustine,
- Par Francesca de BORTOLI
- Le 01/10/2016
- Dans Octobre 2016
Sushi de thon rouge:
Ingrédients
300 g de riz à sushi
250 g de thon (ou saumon ,dorade)
1 c à s de sucre en poudre
4 c à s de vinaigre de vin de riz
le jus d'un citron